Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: CROSTATA DI CIOCCOLATO

Paese:

Ingrediente Principale: Cioccolata Fondente

Persone: 6

Ingredienti: 200 G Biscotti Tipo Digestive - n60 G Cioccolato Fondente - n40 G Mandorle Pralinate - n80 G Burro - n450 G Ricotta Piemontese - n3 Uova - n10 Cl Panna Fresca Da Montare - n100 G Zucchero - n50 G Farina - n3 Cucchiai Latte - n1/2 Cedro (scorza Grattugiata) - n Sale - n Zucchero A Velo - n Per Servire: - n Fragole

Preparazione: Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassissima senza che arrivi a friggere e lasciatelo raffreddare. Tritate nel mixer i biscotti con le mandorle pralinate, 30 g di cioccolato fondente e un pizzico di sale. Unite il burro fuso e frullate ancora per pochi secondi. Rivestite con un foglio ...

...di carta da forno uno stampo quadrato di 18 centimetri di lato, versateci il trito di biscotti e, con il dorso di un cucchiaio, fatelo aderire al fondo e alle pareti, in uno strato uniforme. Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, le uova, la panna, la farina setacciata e la scorza di cedro. Versate il composto sulla base di biscotti e livellatelo. Cuocete la tarte in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Spezzettate il cioccolato rimasto, scioglietelo con il latte in un pentolino a bagnomaria e versatelo sulla torta calda. Livellate con un cucchiaio e fate raffreddare. Mettete in frigorifero per almeno un'ora e servite, decorando i bordi con poco zucchero a velo e con le fragole.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti