Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CAVOLFIORE ALLA PANCETTA CROCCANTE

Paese:

Ingrediente Principale: Cavolfiore

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cavolfiore Medio-piccolo - n150 G Semolino Di Grano Duro - n100 G Pancetta Tesa - n Sale - n4 Fette Pane Casereccio

Preparazione: Mondare e lavare il cavolfiore e suddividerlo in cimette, quindi lessarlo in 120 cl d'acqua salata. Frattanto tagliare la pancetta a dadini e far rosolare finché sia croccante. Non appena il cavolfiore è cotto, versare a pioggia il semolino e mescolare continuamente affinché non si formino grumi ...

... e far addensare, quindi unire la pancetta rosolata e servire con pane abbrustolito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti