Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: FAGIOLI E CAVIALE

Paese:

Ingrediente Principale: Fagioli

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Fagioli Borlotti Freschi - n4 Cucchiai Caviale Ben Freddo - n1 Cipolla - n1 Costa Sedano - n1/2 Limone (succo) - n5 Cucchiai Olio D'oliva - nPoco Pepe Appena Macinato - n1 Presa Sale Grosso

Preparazione: Sgranate i fagioli, sciacquateli e fateli lessare in abbondante acqua insieme alla cipolla e al sedano. A fine cottura aggiungete nell'acqua una presa di sale grosso e scolateli. Poneteli in una insalatiera, aggiungete il succo di limone, poco pepe e l'olio; rimescolate con delicatezza, ponetevi sopra ...

...ra 4 cucchiai di caviale e servite immediatamente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti