Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: FREGNACCE ALLA CASTELNOVESE

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Pesto Di Maggiorana

Persone: 4

Ingredienti: 4 Porzioni Pasta Tipo Fregnacce - n Pesto Di Maggiorana - n Aglio - n Peperoncino Rosso - n Olio D'oliva Di Frantoio

Preparazione: Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Pasta di farina fatta con metà acqua e metà uova, (senza sale), tirata al mattarello a sfoglia spessa e tagliata a strisce larghe. Il sugo è preparato con un pesto di maggiorana, aglio e peperoncino rosso, il tutto soffritto in olio d'oliva di frantoio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti