Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FRIARIELLI CON LE CERVELLATINE

Paese:

Ingrediente Principale: Friarelli

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Friarielli (o Broccoletti) - n400 G Cervellatine - nPoco Olio D'oliva Extra-vergine - n50 G Guanciale - n1/2 Spicchio Aglio - n Peperoncino - n Sale

Preparazione: Pulire e lavare i friarielli e farli ben sgocciolare. In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino. Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i friarielli; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua. Una ...

...na volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti