Portata: PESCE
Nome Ricetta: BACCALÀ ALL AGRO
Paese:
Ingrediente Principale: Baccalà
Persone: 4
Ingredienti: 1 Filetto Di Baccalà Bagnato Da 1000 G - n Mentuccia - n Prezzemolo - n Aglio - n Succo Di Limone - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe
Preparazione: Lavare il baccalà, accomodarlo intero o in due pezzi in una pentola, coprirlo d'acqua e portarlo ad ebollizione, facendo cuocere per 20 minuti. Privarlo della pelle, ripulirlo da eventuali lische e accomodarlo suddividendolo in grosse scaglie in un piatto di servizio, strofinato d'aglio. Condire ...
... con un'emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe, cospargendolo di prezzemolo e mentuccia.
Note: -
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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti