Portata: PESCE
Nome Ricetta: BACCALĄ ALLA VICENTINA
Paese: ITALIA: Veneto Luogo: Vicenza
Ingrediente Principale: Stoccafisso
Persone: 4
Ingredienti: 800 G Stoccafisso Gią Ammollato - n200 G Cipolla - n50 G Burro - n4 Filetti D'acciughe Dissalati - n1 Manciata Prezzemolo - n1 Spicchio Aglio - nPoca Farina Bianca - n75 Cl Latte - n Olio D'oliva - n Sale
Preparazione: Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.
Note: -
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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti