Portata: PESCE

Nome Ricetta: BACCALÀ ALLE CIPOLLE

Paese:

Ingrediente Principale: Baccalà

Persone: 4

Ingredienti: 4 Filetti Baccalà - n500 G Pomodori - n400 G Cipolle - n50 Cl Latte - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Farina - n Sale - n Olio Per Friggere

Preparazione: Ammollare nel latte il baccalà per 24 ore. Nella padella di frittura con l'olio che fuma immergere i pezzi di baccalà infarinato. Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti. In una teglia larga versare il 1/2 bicchiere d'olio e farvi dorare e macerare lentamente le cipolle tagliate a fettine. Porre ...

...ne. Porre in questa teglia le fette di baccalà fritte, aggiungere i pomodori pelati e a pezzi, salare e far cuocere per 30 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti