Portata: PESCE

Nome Ricetta: BACCALÀ FRITTO IN SALSA

Paese:

Ingrediente Principale: Baccalà

Persone: 4

Ingredienti: 900 G Baccalà Ammollato - n400 G Pomodori Pelati San Marzano - n Aglio - n Prezzemolo - n Farina - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Ripulire il baccalà da eventuali spine e tagliarlo in pezzi. Scaldare leggermente l'olio e unire i pomodori frantumati, sale e pepe e un trito d'aglio e prezzemolo, facendo cuocere per una ventina di minuti. Frattanto infarinare i pezzi di baccalà, friggerli in olio abbondante e ben caldo, posarli ...

..., posarli su carta assorbente e servirli subito ricoperti dalla salsina preparata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti