Portata: PESCE

Nome Ricetta: BOMBOLOTTI AI CALAMARI E ASPARAGI

Paese:

Ingrediente Principale: Calamaretti

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Bombolotti Semintegrali - n1 Mazzetto Asparagi Selvatici - n500 G Calamaretti Minuscoli - n2 Scalogni - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n Brodo Di Pesce - n Vino Bianco - n Pepe - n Sale Marino

Preparazione: Far imbiondire lo scalogno in 2 cucchiai d'olio; unirvi gli asparagi mondati e tagliati a pezzettini; far stufare aggiungendo un po' di brodo; far restringere e unire i calamaretti interi; farli saltare qualche minuto, quindi unire il vino; salare e pepare. Unirvi la pasta lessata al dente a parte, ...

..., far insaporire e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti