Portata: PESCE

Nome Ricetta: BRODETO TRIESTINO (5)

Paese: ITALIA: Friuli

Ingrediente Principale: Scorfanetti

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Scorfanetti - n1300 G Pesce S. Pietro - n300 G Pomodori - n Aglio - n Aceto Di Vino - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Vino Bianco - n Sale

Preparazione: Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il S. Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco. ...

... Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti