Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: FILETTO ALLA TARTARA

Paese:

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Filetto Di Manzo - n1 Cucchiaio Brandy - n1 Cucchiaio Senape Inglese - n3 Cucchiai Salsa Worcester - n2 Cucchiai Succo Di Limone - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n3 Tuorli D'uovo - n1 Uovo Sodo - n Prezzemolo Tritato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lavare e asciugare la carne. Su un tagliere tritarla finemente con un coltello (non con il tritatutto). Porla in una terrina, unire la salsa worcester, la senape, sale e pepe e mescolare. Mescolando sempre versare a filo l'olio, il brandy e il succo di limone. Aggiungere i tuorli e poco prezzemolo, ...

...amalgamare e formare delle polpette piatte. Guarnire con l'uovo sodo a spicchi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti