Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: FONDUTA VALDOSTANA (2)

Paese: ITALIA: Val D'Aosta

Ingrediente Principale: Formaggio Fontina

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Formaggio Fontina - n100 Cl Latte - n80 G Burro - n4 Tuorli D'uovo - n Per Guarnire: - n1 Grattugiata Tartufo Bianco - n Per Servire: - nAlcuni Crostini Di Pane Tostato

Preparazione: Far macerare per 1 notte 500 g di fontina in 100 cl di latte, passare il tutto a fiamma dolce con 80 g di burro e 4 tuorli, rimestando in continuazione. Dapprima il formaggio si raggrumerà e poi diverrà una crema liscia. Salare e pepare. Guarnire con una grattugiata di tartufo bianco e servire con crostini ...

... di pane tostato.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti