Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: BUCATINI ALLA CARBONARA (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Bucatini - n2 Uova - n60 G Formaggio Pecorino - n Prezzemolo - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe - n Peperoncino

Preparazione: Portare ad ebollizione l'acqua e lessare la pasta; mentre la pasta cuoce molto al dente, scaldare abbondante olio in una padella col peperoncino e farvi saltare la pasta scolata al dente per 2 minuti. Sul fornello spento, unire il pecorino e versare lentamente le uova battute con sale e pepe abbondante, ...

...mescolando ininterrottamente. Cospargere infine di prezzemoloo finemente tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti