Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: BUdiNO di RISO (5)

Paese:

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Riso - n50 Cl Latte - n30 G Burro - n50 G Zucchero - n3 Uova - n Cedro Candito - n Arancia Candita - n1 Bustina Vaniglia - n1 Pizzico Sale

Preparazione: Cuocere il riso gettandolo nel latte in ebollizione con la vaniglia e 1 pizzico di sale; lasciarlo poi raffreddare. Montare a crema il burro in 1 terrina con lo zucchero ed i tuorli d'uovo e mescolarli al riso; unire qualche pezzetto di cedro e di arancia canditi, tritati. Aggiungere le chiare montate ...

...e a neve e versare il composto in 1 stampo imburrato ed infarinato e far cuocere a bagnomaria per 1 ora. Sformarlo freddo e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti