Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CARBONARA ALLE ERBE

Paese:

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Fusilli - n2 Uova - n80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n200 G Erbe Fresche (basilico, Salvia, Rosmarino, Insalata Rucola) - n1 Cipolla - n1 Peperoncino Piccante - n4 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione: Lavare, asciugare e tritare le erbe. Affettare al velo la cipolla e farla appassire nell'olio, unire le erbe e il peperoncino sminuzzato e rosolarli facendo attenzione a non bruciarli. A parte sbattere le uova con il parmigiano. Lessare la pasta, scolarla e versarla nel tegame del soffritto, farla insaporire ...

...saporire pochi istanti poi versarvi le uova, mescolare velocemente e servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti