Portata: CARNI E PIATTI di MEZZO

Nome Ricetta: CARNE di MAIALE ALLA CINESE

Paese: CINA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 3

Ingredienti: 300 G Riso A Chicchi Lunghi - n200 G Filetto di Maiale - n Olio di Soia (o Olio D'oliva) - n2 Cipolle Bianche - n4 Spicchi Aglio - n2 Peperoni - n100 G Funghi Cinesi (o Funghi Champignon) - nAlcuni Germogli Bambù - n3 Cucchiai Salsa di Soia - n Aceto di Vino

Preparazione: Fate bollire il riso in tanta acqua bollente salata per non più di 10 minuti. Scolatelo e passatelo sotto il getto d'acqua fredda per fermare la cottura. Conditelo con 2 cucchiai di olio. In una larga padella tipo wok fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce le cipolle a rondelle ...

...e e l'aglio a tocchetti. Aggiungete la carne di maiale tagliata a striscioline medie e irroratela con la salsa di soia e l'aceto. Subito dopo la carne aggiungete i peperoni a quadretti, i funghi tagliati sottili e i germogli di bambù a falde intere. Aggiustate di sapore con il dado e lo zucchero. Verso fine cottura amalgamate al composto il curry e irrorate con il latte che farete consumare finché avrà assunto la consistenza di salsa semi liquida. distribuite il riso in piatti piani individuali e cospargete con il composto molto caldo. Si può sostituire il maiale con petto di pollo, o usare gamberetti al posto della carne.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti