Portata: PESCE

Nome Ricetta: NASELLO AL VINO BIANCO

Paese:

Ingrediente Principale: Nasello

Persone: 4

Ingredienti: 1 Nasello Da 1200 G - n100 Cl Vino Bianco Secco Aromatico - n Cipolla - n Carota - n Sedano - n Prezzemolo - n Alloro - n Pepe In Grani - n Aglio - n Farina - n50 G Uvetta Sultanina - n Sale Marino Integrale

Preparazione: Versare nella pesciera il vino con tutti gli odori, i grani di pepe e il sale; portare ad ebollizione. Unire il nasello e farlo sobbollire per 25 minuti. Trasferirlo su un piatto e tenerlo in caldo. Filtrare il brodo e farlo restringere molto unendovi l'uvetta precedentemente ammollata e le verdure ...

...ure passate. Addensare con un pizzico di farina e versare sul pesce.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti