Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CONCHIGLIE ALLA PAESANA

Paese:

Ingrediente Principale: Polpa Di Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Conchiglie - n100 G Polpa Di Manzo Tritata - n60 G Burro - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n1/2 Cipolla - n1 Costa Sedano - n1 Carota - n60 G Pancetta Affumicata - n Salsa Di Pomodoro - n2 Chiodi Di Garofano - n1 Pizzico Noce Moscata - n80 G Formaggio Parmigiano

Preparazione: Soffriggere, in una noce di burro e 2 cucchiai d'olio, 1 trito di cipolla, sedano, carota e pancetta tagliata a dadini. Quando il trito è dorato unire la polpa di manzo e la salsa di pomodoro. Salare, pepare, unire 2 chiodi di garofano e 1 pizzico di noce moscata. Coprire e lasciar cuocere per 1 ora. ...

.... Cuocere al dente le conchiglie, condirle con il sugo e il parmigiano grattugiato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti