Portata: PESCE

Nome Ricetta: Bianchetti Alla Giudea

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Bianchetti

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Bianchetti n120 G Farina n2 Cucchiai Olio D oliva n2 Uova n1 Trito Di Prezzemolo E Aglio Sale nAbbondante Olio Di Semi Per Friggere

Preparazione: In una terrina mescolate la farina con l olio, i tuorli d uovo e l acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole. Lasciate riposare la pastella per un ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due ...

...e bianchi d uova montati a neve con un pizzico di sale. Friggete il composto a cucchiaiate nell olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde.

Note: Luogo: Lazio.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti