Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: CROCCHETTE DI PATATE (4)

Paese:

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Patate - n2 Uova - n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Noce Moscata - n Pangrattato - n Sale - n Olio D'oliva

Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Unire alla purea un uovo, il parmigiano, sale e una grattata di noce moscata. Se l'impasto fosse troppo morbido unire poca farina. Amalgamare bene gli ingredienti e formare un rotolo di 4 cm di diametro. Tagliarlo a pezzi di 4 cm. Passare ...

...re le crocchette nell'altro uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti