Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: CROCCHETTE DI RISO (3)

Paese:

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Riso - n1 Carota - n1 Uovo - n50 G Formaggio Groviera - n Prezzemolo - n Farina - n Olio Per Friggere - n1 Pizzico Sale

Preparazione: Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Amalgamatelo all'uovo, al formaggio e alla carota grattugiati; unite un trito di prezzemolo e un pizzico di sale, aggiungendo eventualmente un poco di acqua tiepida o latte per ottenere un composto di giusta consistenza. Prelevatelo ...

...a cucchiaiate e formate delle polpettine che passerete nella farina e farete dorare in una padella con dell'olio bollente. Lasciatele asciugare su carta assorbente e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti