Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CROCCHETTE DI TAGLIOLINI

Paese:

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo Freschi - n70 G Burro - n80 G Formaggio Grana Grattugiato - n4 Uova - n80 G Farina - n80 G Prosciutto Cotto - n100 G Mozzarella - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Pangrattato - n Sale

Preparazione: Lessare al dente in acqua salata i tagliolini, scolarli e in una zuppiera condirli con burro, formaggio e uova, mescolando bene e lasciandoli raffreddare. Su di una spianatoia distribuire un velo di farina e accomodarvi nidi di talgiolini della grandezza di una grossa forchettata. Farcire con prosciutto ...

...e mozzarella e richiuderli a forma di palla. Passarle nell'uovo e nel pangrattato e friggerle.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti