Portata: PESCE

Nome Ricetta: CROCCHETTINE DI BACCALÀ

Paese:

Ingrediente Principale: Baccalà

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Baccalà Spugnato - n1 Patata - n1 Uovo - n Pangrattato - n Pinoli - n Uvetta Sultanina - n1 Cipolla

Preparazione: Far bollire il baccalà con la patata. A cottura terminata frullarli insieme aggiungendo i pinoli e l'uvetta, e con il composto formare delle crocchettine, impanatele e friggetele. A parte tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere a fuoco lento, rimescolando di tanto in tanto fino a formare ...

...are una cremina. Disporre le crocchette nel piatto e guarnitele con la crema di cipolle.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti