Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO

Paese:

Ingrediente Principale: Fegatini E Cuori Di Pollo

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Fegatini E Cuori Di Pollo - n Brodo Di Pollo - n1 Cipolla - n3 Cucchiai Vin Santo - n40 G Burro - n4 Fette Pane Toscano Raffermo

Preparazione: Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco. Passare al mixer e rimettere in padella ...

...la bagnando con il brodo fino ad avere una crema. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo. Spalmarvi il paté.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti