Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: INVOLTINI ALLA SICILIANA (2)

Paese: ITALIA: Sicilia

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Fettine Di Vitello - n100 G Pangrattato - n50 G Uvetta Sultanina - n30 G Pinoli - n120 G Formaggio Pecorino Fresco - nAlcune Foglie Alloro - n1 Cipolla - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Preparare il ripieno mescolando in 1 ciotola circa 100 g di pangrattato con l'uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), i pinoli, lavati e asciugati e il pecorino tagliato a dadini. Salare e pepare. Spargere sulle fettine di carne 1 parte di ripieno, poi arrotolarle formando degli involtini. Infilarli ...

...filarli su 1 spiedino alternandoli con foglie d'alloro e fettine di cipolla. Far scaldare 1 padella antiaderente unta d'olio e cuocerli per 10 minuti rigirandoli spesso.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti