Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: INVOLTINI ALLE OLIVE (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 450 G Noce Di Vitello - n50 G Fegato Di Vitello - n30 G Burro - n1 Acciuga Salata - n1 Bacca Di Ginepro - n30 G Olive Nere - n Olio D'oliva - n Pepe - n Sale

Preparazione: Appiattire col batticarne le fettine di vitello. Preparare un impasto con il burro, l'acciuga lavata e spezzettata, il fegato tritato e la bacca di ginepro schiacciata. Distribuire l'impasto sulle fettine di vitello e formare degli involtini. Rosolarli a fuoco vivo in olio, salare, pepare e unire qualche ...

...cucchiaio di acqua calda. Verso la fine della cottura aggiungere le olive snocciolate e tritate, lasciar insaporire e servire ben caldi.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti