Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: INVOLTINI CON I FUNGHI

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 16 Fettine Girello Di Manzo - n8 Funghi Champignon - n Aglio - n Prezzemolo - n Farina - n1 Uovo - nAbbondante Olio Per Friggere - n Sale - n Pepe

Preparazione: Per la buona riuscita di questo piatto lo spessore delle fettine deve essere veramente sottile. Stendete bene 8 fettine di carne e sistematele al centro di ognuna un fungo tagliato a scaglie, un pizzico di prezzemolo e aglio tritati assieme, sale e pepe. Sistemate sopra le fettine così farcite, altre ...

... fettine di carne. Formate degli involtini avvolgendo su se stesse le doppie fettine, passatele nella farina e poi nell'albume dell'uovo sbattuto. Scaldate una dose abbondante di olio, quando sarà fumante immergete per pochi minuti gli involtini. Scolateli bene e adagiateli sopra un foglio di carta assorbente, quindi disponeteli in un grande piatto e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti