Portata: PESCE

Nome Ricetta: PESCE SPADA AL VERDE

Paese:

Ingrediente Principale: Pesce Spada

Persone: 4

Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n Vino Bianco - n Farina - n2 Cucchiai Aceto Di Vino - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Preparare un trito con aglio e prezzemolo. Lavare e asciugare le fette di pesce spada. Infarinarle e gettarle in una padella con 1/2 bicchiere di olio caldo e cuocerle 5 minuti per lato. Bagnarle con 1/2 bicchiere di vino e proseguire la cottura a tegame coperto per 15 minuti. A parte far appassire ...

...re il trito in 4 cucchiai di olio, 2 di aceto e 2 di vino. Poco prima di levare il pesce dal fuoco irrorarlo con il trito e il suo sugo e servirlo ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti