Portata: PESCE

Nome Ricetta: PESCE SPADA ALLE ERBE

Paese:

Ingrediente Principale: Pesce Spada

Persone: 4

Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada - n2 Spicchi Aglio - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - n1 Limone - n2 Carote - n3 Scalogni - n1 Cuore Sedano - n1 Trito Di Salvia, Alloro E Rosmarino - nPoco Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Insaporire il pesce spada con il trito aromatico, distribuirvi l'aglio a filetti e premere per farlo aderire, salare e pepare. Tagliare a dadini piccoli carote, scalogni e sedano e scottarli nel vino per 3 minuti. Scaldare poco olio, rosolarvi il pesce, unire il vino con le verdure e cuocere per 5 minuti, ...

...ti, poco prima di togliere dal fuoco unire 3-4 spicchi di limone. Servire subito.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti