Portata: PESCE

Nome Ricetta: PESCE SPADA ALLE ERBE (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Pesce Spada

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Tranci Di Pesce Spada - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n25 Cl Vino Bianco - n1 Manciata Foglioline Di Maggiorana - n6 Foglie Salvia - n5 Foglie Basilico - n Prezzemolo - n Semi Di Coriandolo - n1 Scalogno - n1 Spicchio Aglio - n Sale Marino Integrale

Preparazione: Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace. Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo. Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, ...

...versarlo sul pesce e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti