Portata: PESCE

Nome Ricetta: PESCIOLINI DELLA VIGILIA

Paese:

Ingrediente Principale: Pesce Di Paranza

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Minutaglia Di Pesce Di Paranza - n1 Cipolla Grande - nAbbondante Mentuccia - n1 Scorzetta D'arancia - n Farina - n2 Cucchiai Aceto Di Mele - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Lavare i pesciolini, asciugarli sopra un canovaccio, infarinarli e friggerli nell'olio interi, mettendoli su carta assorbente, salandoli. Brasare nell'olio la cipolla finemente affettata e umettarla con un po' d'aceto, salare, quindi versarla sui pescetti. Rifinire con foglie di mentuccia e scorzette ...

...orzette di arancia a fiammifero.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti