Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: VERMICELLI ALLA CREMA DI BROCCOLETTI

Paese:

Ingrediente Principale: Broccoletti

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelli - n500 G Broccoletti - n100 G Formaggio Pecorino - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n1 Spicchio Aglio - n Sale - n Pepe Nero

Preparazione: Mondare i broccoletti, dividere le cime e lavarli. Metterli a cuocere per 15 minuti in acqua bollente, salare, quindi scolarli e passarli al passaverdure. Intanto, cuocere la pasta. Scaldare 1/2 bicchiere scarso d'olio d'oliva con 1 spicchio di aglio sminuzzato, unire il passato di broccoletti e far ...

... insaporire per 10 minuti. Aggiungere il pecorino grattugiato e continuare a mescolare abbassando la fiamma al minimo. Scolare i vermicelli al dente, versarli dentro la casseruola con il sugo, unire un po' di pepe e mescolare bene.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti