Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: VERMICELLI CON LE COZZE AL BASILICO

Paese:

Ingrediente Principale: Cozze

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Vermicelli - n1000 G Cozze - n1 Cucchiaio Pangrattato - n1 Spicchio Aglio - n16 Foglie Basilico - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Peperoncino

Preparazione: Rosolare l'aglio nell'olio; unirvi le cozze ben lavate, coprire e farle aprire, quindi prelevarle e tenere da parte l'acqua di vegetazione. A parte rosolare uno spicchio d'aglio con olio, sale e peperoncino e unirvi il basilico frullato con 3 cucchiai d'olio, una cucchiaiata di pangrattato e le cozze. ...

...zze. Lessare la pasta molto al dente e scolarla; terminare la cottura nell'acqua delle cozze, mantecando infine con l'intingolo di basilico e cozze.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti