Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: VITELLO AL CAFFÈ

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Vitello - n70 G Burro - n100 G Pinoli - n100 G Mandorle - n2 Bicchieri Brodo Vegetale - n1 Tazzina Caffè - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Fate sciogliere un terzo del burro in una piccola teglia antiaderente, cuocetevi per pochi minuti i pinoli e le mandorle grossolanamente sminuzzate. In un tegame fate rosolare la carne con il burro rimasto e l'olio. Quando avrà preso colore aggiungete la frutta secca e bagnate il tutto col caffè. Passate ...

...e in forno caldo a 180 gradi e cuocete per 1 ora e mezzo, bagnando via via col brodo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti