Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RIGATONI COLORATI

Paese:

Ingrediente Principale: Fagiolini

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Rigatoni - n1 Peperone Giallo - n150 G Fagiolini - n2 Pomodori - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n Capperi - n Origano - n Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Cuocere la pasta e scolarla al dente. Intanto spuntare i fagiolini, tagliarli a tocchetti e lessarli in acqua salata per 7 minuti, scolarli e passarli in acqua fredda. Abbrustolire il peperone, spellarlo, tagliarlo a listarelle, eliminando picciolo e semini. Pelare i pomodori e ridurli a tocchetti. ...

...etti. Soffriggere con olio l'aglio tritato con il prezzemolo, unire: fagiolini, pomodori, peperone, capperi e origano, lasciando insaporire per 5 minuti, unire la pasta e farla saltare 2 minuti.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti