Portata: SALSE

Nome Ricetta: SALSA D AGRESTO

Paese:

Ingrediente Principale: Agresto

Persone: 4

Ingredienti: 2 Manciate Agresto (uva Acerba) - n25 Mandorle - n12 Gherigli Di Noci - n4 Cucchiai Mollica Di Pane - n1 Cucchiaio Zucchero - n1/2 Cipollina Tritata - n Aglio - n50 G Prezzemolo - n Sale Marino - n Pepe In Grani

Preparazione: Far scottare noci e mandorle in acqua bollente e pelarle. In un mortaio pestare insieme cipollina tritata, chicchi d'uva, prezzemolo, aglio, mollica di pane, zucchero, noci, mandorle, sale e pepe. Una volta che il tutto sia ben pestato passare al setaccio e mettere il composto ottenuto in un pentolino, ...

...ino, unendo qualora risultasse troppo spesso, un po' di brodo. Scaldare la salsa d'agresto senza portarla ad ebollizione e servirla. Accompagna carni bollite e arrosti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti