Portata: SALSE

Nome Ricetta: SALSA DI CIPOLLE E POMODORO

Paese:

Ingrediente Principale: CIPOLLA

Persone: 6

Ingredienti: 300 G Cipolle - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n150 G Pomodori Pelati Sodi - n1 Pizzico Zucchero - n Sale - n Pepe Bianco - n Brodo Vegetale

Preparazione: Sbucciare le cipolle, dividerle grossolanamente e scottarle per 1 minuto in acqua bollente. Scolarle, farle raffreddare e affettarle. Scaldare l'olio, unirvi le cipolle, coprire e cuocere a calore moderato per 20 minuti bagnando ogni tanto con brodo vegetale. Unire zucchero, sale e pepe. Tagliare i ...

...pomodori a dadini eliminando l'acqua di vegetazione. Unirli alle cipolle e protrarre la cottura per altri 20 minuti. Far intiepidire e passare al passaverdure. Far asciugare un poco la salsa sul fuoco. È indicata per pollo e tacchino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti