Portata: SALSE

Nome Ricetta: SALSA DI FAGIOLI

Paese: HAITI

Ingrediente Principale: Fagioli

Persone: 4

Ingredienti: 3 Scalogni - n2 Mazzetti Prezzemolo - n2 Cipolle - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Tazze Fagioli Ammollati - n Acqua - n200 G Pancetta A Cubetti (o Prosciutto A Cubetti) - n Sale - n Pepe

Preparazione: Servendovi di una forchetta pestate le cipolle, gli scalogni, il prezzemolo e il pepe fino a triturarli. Scaldate l'olio in una padella, versate il battuto di aromi e subito dopo i fagioli. Mescolate fino a coprire interamente i fagioli con l'olio. Aggiungete l'acqua, la pancetta e portate ad ebollizione. ...

...e. Coprite e fate cuocere per 2 ore o finché i fagioli diventano teneri. Passate il tutto al mixer. Condite con sale e pepe. Servite la salsa di fagioli da sola o con riso bianco.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti