Portata: SALSE

Nome Ricetta: SALSA DI PISTACCHI

Paese:

Ingrediente Principale: Pistacchi

Persone: 50

Ingredienti: 400 G Pistacchi - n2 Spicchi Aglio - n30 G Gherigli Di Noci - n60 G Basilico - n70 G Formaggio Grattugiato - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: I pistacchi sono meglio pelati. Frullare tutti gli ingredienti al mixer fino ad ottenere una crema liscia, verde scuro e non troppo liquida. Versare in un vasetto e conservare in frigo o in freezer. Ottima per condire pasta aggiungendo poca panna da cucina, gamberetti scottati e zucchine grigliate, ...

...ate, pomodoro fresco a cubetti, e prosciutto cotto a listarelle, indicata anche per aromatizzare carni di pollo e tacchino. Si consiglia l'aggiunta a fine cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti