Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: DOLCE SPUMOSO DI FRAGOLE

Paese:

Ingrediente Principale: Fragole

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Fragole - n60 G Pangrattato Finissimo - n120 G Zucchero - n1/2 Bicchiere Panna - n3 Uova

Preparazione: Passare le fragole al setaccio. Battere i tuorli con lo zucchero e unire il passato di fragole, la panna e il pangrattato. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli al composto a cucchiaiate. Inumidire uno stampo, cospargerlo di zucchero e versarvi il composto. Cuocere a bagnomaria per ...

...35 minuti, quindi trasferire in forno per 15 minuti. Sformare con delicatezza. Per gustarlo freddo, servirlo con una gelatina di fragole diluita con acqua e brandy.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti