Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: ENCHILADAS VERDES

Paese: MESSICO

Ingrediente Principale: Pomodori Verdi

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Pomodori Verdi - n150 G Arachidi Pulite - n100 G Formaggio Fresco - n18 Tortillas - n5 Peperoni - n2 Petti Di Pollo Lessati E Tritati - n1 Cipolla - n1 Ciuffo Prezzemolo - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Far bollire i pomodori in acqua salata per pochi minuti, scolarli e tritarli con i peperoni, precedentemente abbrustoliti, pelati e privati dei semi, le arachidi e il prezzemolo pulito. Far soffriggere il composto in padella con l'olio e unirvi un po' del brodo di cottura dei petti di pollo; aggiustare ...

...tare di sale e pepe. Immergere le tortillas ancora calde in questo composto e riempirle con il pollo tritato. Arrotolarle, porvi sopra altra salsa, il formaggio grattugiato e la cipolla tritata. Servirle ben calde.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti