Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FAGIOLI PRIMAVERA

Paese:

Ingrediente Principale: Fagioli

Persone: 4

Ingredienti: 450 G Fagioli Freschi Sgranati - n2 Spicchi Aglio - n1 Cipolla - n1 Mazzo Basilico - n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Sedano - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lessare i fagioli con cipolla e sedano, scolarli e porli in una legumiera. Mettere nel frullatore il basilico, l'aglio, il parmigiano e 1 cucchiaio d'olio e frullare per pochi secondi. Aggiungere altro olio, 2 cucchiai del brodo di cottura dei fagioli e 1 cucchiaio di fagioli e frullare di nuovo finché ...

...hé non si ottiene una salsa omogenea. Aggiustare di sale e pepe e versarla sui fagioli mescolando bene prima di servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti