Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FAGIOLINI ALLA GENOVESE (3)

Paese: ITALIA: Liguria Luogo: Genova

Ingrediente Principale: Fagiolini

Persone: 4

Ingredienti: 900 G Fagiolini - n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - n1 Spicchio Aglio Tritato - n4 Acciughe Salate - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n50 G Burro - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lavare le acciughe e sfilettarle. Pulire e lessare i fagiolini in acqua salata. Scolarli e tenerli da parte. Intanto, in una padella, scaldare olio e burro e far soffriggere il trito di aglio e prezzemolo, aggiungere i filetti di acciughe e mescolare. Unire i fagiolini, mescolare ancora e lasciarli ...

...rli insaporire, regolando di sale e pepe.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti