Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FAGIOLINI IN GIALLO

Paese:

Ingrediente Principale: Fagiolini

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Fagiolini Mondati - n2 Tuorli D'uovo Sodo - n1/2 Limone - n1 Bicchiere Olio D'oliva - n Prezzemolo - n Cerfoglio - n Sale - n Pepe

Preparazione: Cuocere per 25 minuti i fagiolini, scolarli e farli raffreddare. Schiacciare i tuorli sodi, diluirli col succo di 1/2 limone, unire l'olio, sempre mescolando, poi un trito di prezzemolo e cerfoglio, sale e pepe. Condire i fagiolini con questa salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti