Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FAGIOLINI MIMOSA (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Fagiolini

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Fagiolini - n1 Cipolla Grande - n Olio D'oliva - n Aceto Aromatico - n Sale - n Pepe - n3 Uova Sode

Preparazione: Far lessare i fagiolini e lasciarli raffreddare. Poi unire la cipolla lavata, mondata e tagliata ad anelli (lasciati prima a bagno per un'ora), condire con l'olio, l'aceto, il sale, il pepe, poi cospargere il tutto con i tuorli delle uova sbriciolati e gli albumi finemente tritati.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti