Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: FEGATO ALLA PALLADIANA

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Fegato Di Vitello - n300 G Cipolle Bianche - n1 Mela Renetta - n1 Bicchiere Latte - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n Succo Di Limone - n Farina - n Zenzero - n Pepe Bianco - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline. Appassire le cipolle affettate sottilmente nell'olio. Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe. Unirvi il fegato e spolverare di farina. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di ...

...i limone, quindi vino bianco. Far evaporare, salare e servire immediatamente.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti