Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: FEGATO ALLA VENEZIANA (4)

Paese: ITALIA: Veneto Luogo: Venezia

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Fegato Di Vitello - n400 G Cipolle - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n30 G Burro - nPoco Brodo Vegetale - n Sale - n1 Macinata Pepe - n Prezzemolo Tritato - n1 Spruzzata Succo Di Limone

Preparazione: Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente. Verso la fine della cottura salare. Trasferire in un piatto caldo, rifinire ...

... con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti