Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: FILETTO DI MAIALE CON PURÈ DI FINOCCHIO GUARNITO CON FICHI

Paese:

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Filetto Di Maiale - n1 Finocchio - n10 Cavoletti Di Bruxelles - n1 Scalogno - n5 Fichi - n Pepe - n Sale - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Pangrattato - n Noci - n Aglio

Preparazione: Cuocere il filetto per 13 minuti. Preparare il purè con finocchio, scalogno, sale, pepe, brodo di carne. Spellare i fichi e tritarli con noci e pangrattato. Lessare i cavoletti e saltarli con olio e aglio. Servire la purea con sopra il filetto, i fichi e i cavoletti di Bruxelles.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti