Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FLAN DI ARINGHE

Paese:

Ingrediente Principale: Aringhe Affumicate

Persone: 4

Ingredienti: 3 Aringhe Affumicate - n400 G Pane Raffermo - n3 Uova - n1 Limone - n2 Bicchieri Latte - n30 G Burro - n Sale - nAlcuni Crostini Pane Nero

Preparazione: Spezzettate il pane e lasciatelo ad ammorbidire nel latte, poi strizzatelo e tritatelo. Sciacquate le aringhe, diliscatele e tritatele finemente; mescolatele poi con cura con il burro fatto sciogliere a bagnomaria, i tuorli d'uovo, il pane e un abbondante pizzico di pepe in modo da ottenere un composto ...

... omogeneo al quale, in ultimo, unirete gli albumi montati a neve (rigirate molto delicatamente e dal basso verso l'alto per non rischiare che il tutto si sgonfi). Distribuite poi il composto di aringa in appositi stampini individuali imburrati e fate cuocere in forno moderatamente caldo per 30 minuti. Sformate e servite subito, accompagnando con crostini di pane nero tostati.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti